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Grundbaustein Eiweiß
Eiweißbausteine, auch Aminosäuren genannt, werden zum Aufbau und Umbau der
körpereigenen Eiweiße und zahlreicher Wirkstoffe wie z.B. Enzyme benötigt. Einige
dieser Aminosäuren können vom Körper selbst hergestellt werden. Andere kann der
menschliche Organismus nicht selbst herstellen (essentielle Fettsäuren), sie müssen
täglich mit der Nahrung aufgenommen werden. Es kommt also nicht nur auf die Eiweißmenge,
sondern auch auf die Qualität des Nahrungseiweißes an. Je höher der Gehalt an
essentiellen Aminosäuren ist, desto hochwertiger ist das Nahrungseiweiß. Milch zählt zu
den hochwertigsten Eiweißquellen überhaupt und dient in erster Linie als Baustoff für
Zellen, Muskeln und Organe.
Bekömmliches Milchfett
Milchfett ist das am besten bekömmliche Nahrungsfett. Es ist in Form kleinster Kügelchen
in der Milch verteilt: In einem Milliliter Milch befinden sich bis zu 4,6 Milliarden
winzige Fettkügelchen. Diese Feinverteilung garantiert eine schnelle Verwertung. Im
Milchfett sind außerdem die fettlöslichen Vitamine der Milch enthalten. Dazu zählen die
Vitamine A, D, E und Vitamin K.
Wertvoller Milchzucker. Das wichtigste Kohlenhydrat der Milch ist der Milchzucker
(Lactose). Milchzucker begünstigt u.a. die Aufnahme von Mineralstoffen wie Calcium oder
Magnesium.
Lebenswichtige Mineralien
Die Milch enthält Mineralstoffe, wie z.B. Calcium und Phosphor, in leicht verfügbarer
Form und in einem gut abgestimmten Verhältnis. Ein halber Liter Vollmilch deckt den
Tagesbedarf eines Erwachsenen an Calcium zu zwei Dritteln. Eine ausreichende
Calciumversorgung ist besonders im Kindes- und Jugendalter äußerst wichtig, da Calcium
bei Aufbau und Stabilisierung von Knochen und Zähnen maßgeblich beteiligt ist. Milch und
Milchprodukte zählen zu den besten Calciumquellen überhaupt. Sie tragen aber auch zur
Magnesium- und Jodversorgung bei. Magnesium steuert die Muskelfunktion, und ausreichende
Jodzufuhr beugt der Entstehung eines Kropfes vor.
Vitamine
Auch bei den Vitaminen haben Milchprodukte einiges zu bieten. Vitamine haben steuernde und
regulierende Funktionen im Organismus und wirken schon in winzigen Mengen positiv für die
Gesundheit. Neben den fettlöslichen Vitaminen A, D, E und K enthält Milch auch Vitamine
der B-Gruppe in beachtlichen Mengen. |
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WAS ALLES DRIN STECKT
Milcheiweiss .....
enthält eine Vielzahl lebensnotwendiger
Aminosäuren, ist leicht verdaulich und besitzt eine hohe biologische Wertigkeit. Es dient
als Aufbaustoff für Muskeln und Zellen
Milchfett .....
ist leicht verdaulich und gut bekömmlich.
Im Gegensatz zu anderen tierischen Fetten enthält Milchfett wenig Cholesterin.
Milchzucker .....
liefert Energie und hat einen positiven Einfluß
auf die Darmflora.
Calcium .....
ist der wichtigste Knochen- und Zahnbaustein - Milchprodukte sind die besten
Calciumlieferanten.
Vitamin-B-Komplex .....
für bessere Nerven und mehr Energie.
Vitamin A .....
für gesunde Haut, gute Abwehrkräfte und
bessere Augen.
Vitamin D .....
für Knochenbildung und Calciumstoffwechsel.
Magnesium und Phosphat .....
liefern Hochleistungs- und Aufbauelemente.
Zink .....
fördert die Abwehrkräfte und ist gut für die Haut.
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